Stiegelmar 2016

Beschreibung

Qualitätswein

Alter der Reben:

5 bis 25 Jahre

Sorte/n:

Zweigelt 55% – Blaufränkisch 30% – Cabernet Sauvignon 15%

Terroir:

Der Zweigelt aus der Lage Goldberg und Blaufränkisch aus der Lage Altenberg bilden durch die Vielschichtigkeit der einzelnen Böden, dem eisenhaltigen rotten Schotter, den Kalkausfällungen in den tertiären Sedimenten, den komplexen Rahmen. Der Cabernet aus den Lagen Ungerberg und Altenberg garantiert durch den Südwesthang mit kalkhaltigem Sand-Lehmboden und der besonderen Kleinklimatik für maximale Konzentration und Reife.

Anbau:

Ertragsreduktion auf 5 bis 6 Trauben pro Stock, am 01. September, sowie 01. und 07. Oktober durch selektive Handlese geerntet

Ausbau:

Selektion der Trauben, schonende Verarbeitung, kontrollierte Maischegärung, Säureabbau, Batonnage, 24 Monate im Barrique gelagert, abgefüllt am 30. April 2019, 9 Monate Flaschenlagerung

Wein:

dunkles Rubinrot mit blassem Rand; in der Nase dunkle Schokolade, zart vegetal mit einer klaren Schwarzkirsche-, Brombeerfrucht, sowie einem Hauch von Cassis; der Gaumen setzt die klare Frucht fort ergänzt durch Lakritz und Nelkenwürze, fruchtig, fleischig strukturiert, mit stringenten reifen Tanninen und sehr dezenten Röstkomponenten im Abgang (04.02.2020)

Werte:

Alkohol14,0% Vol.Restzucker1,0 g/lSäure5,2 g/l